Večina ljudi uporablja iste začimbe za vse – to je napaka
Pravilno začinjanje je ključno za izboljšanje okusa različnih vrst hrane. Riba, meso in zelenjava zahtevajo različne začimbe in pristop, da dosežeš najboljše rezultate.
Riba = preprosto je bolje
Za ribe so preproste začimbe pogosto najboljše. Ne preobremenjuj okusa, saj mora riba ostati v ospredju.
Priporočene začimbe za ribe: Sol, Sveže mlet poper, Limona, Olivno olje, Peteršilj
Tip: Sveže mlete začimbe imajo bolj intenziven okus, zato jih dodaj tik pred peko.
Meso = več globine okusa
Za meso, še posebej steak, je pomembno, da uporabljaš začimbe, ki poudarijo njegovo naravno mesnato aromo.
Priporočene začimbe za meso: Sol, Poper (sveže mlet), Paprika / dimljena paprika, Česen v prahu, Rožmarin ali timijan
Tip: Za steak včasih pomaga, da uporabiš grill ponev, ki doda tisti "BBQ" okus.
Zelenjava = igra z okusi
Pri zelenjavi lahko resnično eksperimentiraš z različnimi začimbami in olji, da ustvariš pestro paleto okusov.
Priporočene začimbe za zelenjavne jedi: Olivno olje, Sol, Poper, Česen, Začimbe po izbiri (npr. paprika, čili, origano)
Nasvet: Pečena zelenjava v kombinaciji s pravimi začimbami bo zagotovo najbolj okusna, če jo preprosto začiniš s soljo in poprom.
Kako začeti?
Za začinjanje uporabi pripomočke, kot so:
Set za začimbe za preglednost
Mlinček za sveže mlete začimbe za bolj intenziven okus
Grill ponev za teksturo in BBQ okus
Shranjevanje za naslednje kuhanje
Za preostale začimbe in pripravljene obroke jih shrani za kasnejšo uporabo, da bodo ohranile svoj okus.