Če obožujete čokoladne piškote, boste naravnost navdušeni nad to različico v obliki rezin. Namesto oblikovanja posameznih piškotov testo preprosto razporedite v pekač in spečete. Rezultat so debele, bogate in neverjetno okusne čokoladne piškotne rezine, ki združujejo hrustljavo zlato skorjico in mehko, skoraj karamelno sredico.
Zakaj boste vzljubili ta recept?
Enostavnejši od klasičnih piškotov
Poln bogatih čokoladnih koščkov
Mehka in sočna sredica
Priprava v enem pekaču
Popolna sladica za deljenje
Sestavine
230 g hladnega nesoljenega masla
160 g belega sladkorja
160 g svetlo rjavega sladkorja
440 g čokoladnih koščkov ali nasekljane čokolade
476 g gladke moke
1 žlička soli
3 žličke pecilnega praška
½ žličke sode bikarbone
2 jajci
2 rumenjaka
1 žlička vanilijevega ekstrakta
Postopek priprave
Priprava osnove
Maslo stepajte, dokler ne postane rahlo kremasto. Dodajte beli in rjavi sladkor ter mešajte, da nastane puhasta in enotna zmes.
Dodajanje mokrih sestavin
V zmes vmešajte jajci, rumenjaka in vanilijev ekstrakt. Mešajte toliko časa, da se sestavine povežejo.
Dodajanje suhih sestavin
Postopoma dodajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Na koncu vmešajte še čokoladne koščke oziroma nasekljano čokolado.
Peka
Pekač velikosti 39 × 23 cm obložite s papirjem za peko. Testo enakomerno razporedite po celotni površini.
Pecite v predhodno ogreti pečici na 175 °C približno 25–35 minut.
Rezine so pečene, ko je vrh rahlo zlato rjav, sredina pa še vedno mehka.
Nasvet za popoln rezultat
Če opazite, da se vrh med peko prehitro obarva, pekač rahlo pokrijte z aluminijasto folijo. Tako boste preprečili prekomerno zapečenost, notranjost pa bo ostala mehka in sočna.
Predlog za serviranje
Čokoladne piškotne rezine postrezite še rahlo tople. Za pravo gurmansko izkušnjo jih dopolnite z:
kepico vanilijevega sladoleda,
čokoladnim prelivom,
stepeno smetano,
svežimi jagodami ali malinami.
Topla rezina in hladna kepica sladoleda ustvarita popolno kombinacijo okusov in tekstur.
Shranjevanje
Rezine hranite v dobro zaprti posodi pri sobni temperaturi do 4 dni. Če želite ohraniti njihovo svežino dlje časa, jih lahko zamrznete za do 3 mesece.
Dober tek!
Te čokoladne piškotne rezine so dokaz, da so včasih najbolj preprosti recepti tudi najboljši. Mehke, bogate in polne čokolade bodo hitro postale ena izmed vaših najljubših domačih sladic.